能登の海幸
能登・穴水湾を望む宿、キャッスル真名井には石川・能登の旬菜が溢れています。
新鮮で豊富な四季毎に旬を迎える魚介、牡蠣、アワビ、能登牛などを盛り込んだ滋味豊かな味わいをご堪能ください。
夕食
キャッスル真名井では、四季ごとの旬菜、能登の山海の幸をちりばめた各種コースをご用意しております。
和食会席
| 夕食会場 | Solis -太陽- ／ Luna -月- 18：00～21：00 |
| まるごとおもてなし 夕食フリードリンク90分 | アルコールを含む、お飲み物がご自由に利用できます（90分） |
| まるごとおもてなし 料理長の一品 | 季節の一品を料理長よりご提供いたします。 |
特選会席
キャッスル真名井の最上級コースとなります。珠玉の旬菜を宝石のようにちりばめた、見た目も華やかな能登満喫のコースです。
| アワビ踊焼き＆能登牛ステーキ＆お造りグレードアップ |
|
・先付 ＜料理長からの一品＞ 鱧の土瓶蒸し ・前菜 季節の三種 牛八幡巻き、小のど黒菊花和え、栗甘露煮 ・造里 能登鮮魚五種盛り 底引き甘エビ、他 ・逸品 アワビ陶板焼き、能登牛のステーキ ・中皿 丸茄子田楽イタリアシチリー風 ・煮物 信田巻き 秋野菜の銀庵掛け ・揚物 蓮根はさみ揚げ 能登塩添え ・食事 松茸ほとんど木ノ子御飯 ・香物 二種盛り ・止椀 お吸い物 一口茶巾 ・甘味 フランボワーズプリン 栗モンブラン風
|
海の幸会席
魚介にこだわり、華やかでありながらヘルシーな海幸コース。新鮮なお造りやアワビのバター焼き、魚介の鍋物など海の恵みを存分にお楽しみいただけます。
| アワビ踊焼き＆お造りグレードアップ |
|
・先付 ＜料理長からの一品＞ 鱧の土瓶蒸し ・前菜 季節の三種 牛八幡巻き、小のど黒菊花和え、栗甘露煮 ・造里 能登鮮魚五種盛り 底引き甘エビ、他 ・逸品 アワビ陶板焼き ・中皿 丸茄子田楽イタリアシチリー風 ・煮物 信田巻き 秋野菜の銀庵掛け ・揚物 蓮根はさみ揚げ 能登塩添え ・食事 松茸ほとんど木ノ子御飯 ・香物 二種盛り ・止椀 お吸い物 一口茶巾 ・甘味 フランボワーズプリン 栗モンブラン風
|
能登牛会席
極上の黒毛和牛「能登牛」が味わえる山海の幸を集めたコース。「能登牛」は「能登牛銘柄推進協議会」が定めた石川のブランド牛です。きめ細やかく上品な脂が特徴の能登牛をご堪能ください。
お手軽なのに、能登牛が付いている！料理にとことんこだわりました！
| 能登牛付き会席 |
|
・先付 ＜料理長からの一品＞ 能登牛の牛すじ豆乳仕立て ・前菜 季節の三種 牛八幡巻き、小のど黒菊花和え、栗甘露煮 ・造里 能登鮮魚四種盛り 底引き甘エビ、他 ・逸品 能登牛、低温ローストビーフ ・中皿 丸茄子田楽イタリアシチリー風 ・煮物 信田巻き 秋野菜の銀庵掛け ・揚物 蓮根はさみ揚げ 能登塩添え ・食事 松茸ほとんど木ノ子御飯 ・香物 二種盛り ・止椀 お吸い物 一口茶巾 ・甘味 フランボワーズプリン 栗モンブラン風
|
炉端コース
| 夕食会場 | ジュージュー亭 |
能登かき堪能コース
能登といえば牡蠣の産地として広く知られています。季節限定にて「カキづくし」のコースをご用意しております。食べた瞬間、口いっぱいに海原が広がる能登の牡蠣をご堪能ください。
|
・先付 ＜料理長からの一品＞ ・酢の物 日替わりにて ・炭火 焼き牡蠣 ・揚物 牡蠣フライ ・食事 牡蠣の釜飯 ・香物 二種盛り ・止椀 日替わりにて
|
朝食
能登の郷土料理
清々しい一日の始まりを迎える朝食には、能登の滋味あふれる郷土料理をご用意。素朴ながら、能登を感じる品々が並びます。
| 献立は日替わりとなります。 |
お子様料理
ご家族様でのご利用時、お子様につきましては専用の食事コースとなります。
お子様夕食メニュー
小学生メニュー
幼児メニュー
食事処
キャッスル真名井では、夕食の内容に準じて食事会場が異なります。会席コースは「パノラマダイニング Solis -太陽-もしくはスカイダイニング Luna -月-」、炉端焼きコースは「ジュージュー亭」でのご用意となります。（朝食はいずれも「Solis -太陽-もしくはLuna -月-」となります）
パノラマダイニング Solis -太陽-
旬菜を味わう
穴水湾、雄大な風景を眺めながらお食事を堪能いただけるメインダイニング。夕食のコースも各種ご用意しておりますので、ご要望に合わせお選びください。
| 通常コースの夕食会場、および朝食会場となります。 | |
| 夕食 | 18：00～21：00 |
| 朝食 | 7：00～9：00 |
スカイダイニング Luna -月-
絶景のダイニング
穴水湾、雄大な風景を眺めながらお食事を堪能いただけるメインダイニング。夕食のコースも各種ご用意しておりますので、ご要望に合わせお選びください。
| 通常コースの夕食会場、および朝食会場となります。 | |
| 夕食 | 18：00～21：00 |
| 朝食 | 7：00～9：00 |
ジュージュー亭
炭火で味わう
炭火焼きで新鮮な魚介類を楽しめるもうひとつのメインダイニング。四季折々の能登の海幸を豪快に味わうのは、ご当地ならではの楽しみです。
| 朝食会場は「Solis -太陽-」となります。 | |
| 夕食 | 18：00～21：00 |
| 朝食 | － |