能登の海幸
能登・穴水湾を望む宿、キャッスル真名井には石川・能登の旬菜が溢れています。
新鮮で豊富な四季毎に旬を迎える魚介、牡蠣、アワビ、能登牛などを盛り込んだ滋味豊かな味わいをご堪能ください。
夕食
キャッスル真名井では、四季ごとの旬菜、能登の山海の幸をちりばめた各種コースをご用意しております。
和食会席
| 夕食会場 | 笑歌亭 ／ まいもん亭 18：00～21：00 |
| まるごとおもてなし 夕食フリードリンク90分 | アルコールを含む、お飲み物がご自由に利用できます（90分） |
| まるごとおもてなし 料理長の一品 | 季節の一品を料理長よりご提供いたします。 |
特選会席
キャッスル真名井の最上級コースとなります。珠玉の旬菜を宝石のようにちりばめた、見た目も華やかな能登満喫のコースです。
| アワビ踊焼き＆能登牛ステーキ＆お造里グレードアップ |
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・先付 ＜料理長からの一品＞ 能登牛の牛すじと豆腐の煮込み ・前菜 季節の三種 姫サザエ 海老と雲丹のテリーヌ 焼き茄子 ・造里 能登鮮魚五種盛り 夏タコ、他 ・逸品 アワビ陶板焼き 、能登牛のステーキ ・台物 能登海鮮トマトリゾット ・蒸物 冷やし茶碗蒸し ・揚物 季節のかき揚げ ・食事 ちょっこし鰻の釜飯 ・香物 二種盛り ・止椀 お吸い物 海老湯葉巻き ・甘味 マンゴープリン
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海の幸会席
魚介にこだわり、華やかでありながらヘルシーな海幸コース。新鮮なお造りやアワビのバター焼き、魚介の鍋物など海の恵みを存分にお楽しみいただけます。
| アワビ踊焼き＆お造里グレードアップ |
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・先付 ＜料理長からの一品＞ 能登牛の牛すじと豆腐の煮込み ・前菜 季節の三種 姫サザエ 海老と雲丹のテリーヌ 焼き茄子 ・造里 能登鮮魚五種盛り 夏タコ、他 ・逸品 アワビ陶板焼き ・台物 能登海鮮トマトリゾット ・蒸物 冷やし茶碗蒸し ・揚物 季節のかき揚げ ・食事 ちょっこし鰻の釜飯 ・香物 二種盛り ・止椀 お吸い物 海老湯葉巻き ・甘味 マンゴープリン
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能登牛会席
極上の黒毛和牛「能登牛」が味わえる山海の幸を集めたコース。「能登牛」は「能登牛銘柄推進協議会」が定めた石川のブランド牛です。きめ細やかく上品な脂が特徴の能登牛をご堪能ください。
お手軽なのに、能登牛が付いている！料理にとことんこだわりました！
| 能登牛付き会席 |
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・先付 ＜料理長からの一品＞ 能登牛の牛すじと豆腐の煮込み ・前菜 季節の三種 姫サザエ 海老と雲丹のテリーヌ 焼き茄子 ・造里 能登鮮魚四種盛り 夏タコ、他 ・逸品 能登牛タリアータ仕立て ・台物 能登海鮮トマトリゾット ・蒸物 冷やし茶碗蒸し ・揚物 季節のかき揚げ、海老の天ぷら ・食事 ちょっこし鰻の釜飯 ・香物 二種盛り ・止椀 お吸い物 海老湯葉巻き ・甘味 マンゴープリン
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炉端コース
| 夕食会場 | ジュージュー亭 |
牡蠣フルコース
能登といえば牡蠣の産地として広く知られています。季節限定にて「カキづくし」のコースをご用意しております。食べた瞬間、口いっぱいに海原が広がる能登の牡蠣をご堪能ください。
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・先付 ＜料理長からの一品＞ 能登牛の牛すじと豆腐の煮込み ・前菜 季節の三種 姫サザエ 海老と雲丹のテリーヌ 焼き茄子 ・造里 能登鮮魚四種盛り 夏タコ、他 ・逸品 能登牛タリアータ仕立て ・台物 能登海鮮トマトリゾット ・蒸物 冷やし茶碗蒸し ・揚物 季節のかき揚げ、海老の天ぷら ・食事 ちょっこし鰻の釜飯 ・香物 二種盛り ・止椀 お吸い物 海老湯葉巻き ・甘味 マンゴープリン
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朝食
能登の郷土料理
清々しい一日の始まりを迎える朝食には、能登の滋味あふれる郷土料理をご用意。素朴ながら、能登を感じる品々が並びます。
| 献立は日替わりとなります。 |
お子様料理
ご家族様でのご利用時、お子様につきましては専用の食事コースとなります。
お子様夕食メニュー
小学生メニュー
幼児メニュー
食事処
キャッスル真名井では、夕食の内容に準じて食事会場が異なります。会席コースは「笑歌亭、まいもん亭」、炉端焼きコースは「ジュージュー亭」でのご用意となります。（朝食はいずれも「笑歌亭、まいもん亭」となります）
大広間 笑歌亭
旬菜を味わう
穴水湾、雄大な風景を眺めながらお食事を堪能いただけるメインダイニング。夕食のコースも各種ご用意しておりますので、ご要望に合わせお選びください。
| 通常コースの夕食会場、および朝食会場となります。 | |
| 夕食 | 18：00～21：00 |
| 朝食 | 7：00～9：00 |
まいもん亭
絶景のダイニング
穴水湾、雄大な風景を眺めながらお食事を堪能いただけるメインダイニング。夕食のコースも各種ご用意しておりますので、ご要望に合わせお選びください。
| 通常コースの夕食会場、および朝食会場となります。 | |
| 夕食 | 18：00～21：00 |
| 朝食 | 7：00～9：00 |
ジュージュー亭
炭火で味わう
炭火焼きで新鮮な魚介類を楽しめるもうひとつのメインダイニング。四季折々の能登の海幸を豪快に味わうのは、ご当地ならではの楽しみです。
| 朝食会場は「まいもん亭」となります。 | |
| 夕食 | 18：00～21：00 |
| 朝食 | － |